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    小时候盼过年，一进腊月就盼上了。过年不但意味着有新衣服穿，有好吃的吃，有压岁钱拿，还有一件让我们乐不可支的事情，就是年前年后几天，就是犯一点点小小的错误，父亲、母亲也怕我们不开心，会对我们的小错误视而不见。

过年是一年中最重要的节日，因为重要，所以有很多礼节和讲究。比方过年家里人不能争吵、除夕夜里不能随便往地下倒水、初一不能倒垃圾、正月给长辈拜年、邻居见面要互相问好、门窗等上要贴春联等。北京人说：“二十叁，糖瓜粘……叁十晚上熬一宿，大年初一扭一扭，除夕的饺子年年有。”其实一进了腊月，老家的人们就为过年忙碌上了。我们小时候住的是土房，过了腊八节吃了腊八粥后，就开始炒炒米，捣糕面，做黄酒了。过了二十叁，每天都忙得不可开交，除了打扫粉刷房子、写对联什么等，再就是准备过年的好吃的。扫房子一天，做豆腐一天，压粉条一天，蒸馒头一天，炸糕圈、麻花、丸子、酥鸡等一天，拆洗被面等一天，不知不觉一个星期就过去了。人着急也好不着急也好，年还是不紧不慢来了。我们小时候最喜欢做好吃的那几天，炸糕圈、麻花、丸子、酥鸡的这一天就不要说了，肯定能吃许多好吃的，那时候这些东西平时吃不到，只有参加事宴与过年的时候才可以大饱口福。刚炸出来的糕圈，金黄金黄的放在盘子里，软软的甜甜的，让人吃了一个糕圈还想吃第二个糕圈。许多时候我们不用筷子，直接用手拿一个糕圈放在了嘴里。现炸出来的麻花也是一道美味，脆脆的麻花放在口里，嘎嘣嘎嘣响，一条麻花一眨眼功夫就下肚了。丸子是把猪前腿的肉切成小块，把大葱、生姜等切成碎末，再倒入一点老抽酱油，加几个鸡蛋放进去，还有加米饭或土豆粒的，与其他调料与面拌进去，炸成一个个核桃大小的圆球，炸出来冒着热气，让人看了直流口水。酥鸡是把鸡腿肉切成小块，加入葱姜盐色拉油老抽酱油料酒等，在外面裹了土豆淀粉、鸡蛋与面和成的糊，放到油锅炸出来就可以了。鸡肉的香味和素油的香味融合在了一起，咬一口外面的面，却吃到了里面的鸡肉，感到心里一喜。食物里面不但饱含着春节的快乐，也饱含着妈妈对孩子们的爱。当然现场吃的丸子、酥鸡要多炸一会儿，以后吃的炸黄就可以捞出来了。蒸馒头往往前几天要发一大盆面，那天要蒸好多锅馒头。蒸馒头要放碱面，为了蒸出好馒头，面和好后要先蒸一个小馒头，看看碱大小，碱大了加一点面，碱小了再放一点碱。一锅香喷喷、虚膨膨的馒头蒸出来，母亲先在上面点一个小红点，然后才让我们吃。我们一人拿着一个馒头吃着跑了。玩了一会儿累了，跑回家里正好又一锅现蒸的馒头出来了，我们又拿着一个馒头吃着跑了。这样蒸一上午馒头，我们要吃叁四个馒头。有年我去河南桐柏出差，大早上在街头溜达，正好遇到一家馒头店蒸出了馒头。我连忙买了一个现蒸的馒头，吃出了小时候过年馒头的味道。做豆腐那天也难以忘记，做豆腐前一天晚上要用磨子磨豆浆，第二天早上把豆浆在大锅里熬开。卤水盛在一个小碗里，倒里边一点卤水就用勺子在豆浆中搅一搅，眼睛要始终盯着豆浆的变化。豆浆变成豆腐脑后，把它们捞起来放到木框中用石头压好，一段时间后豆腐就做好了。那天我们可以喝豆浆、吃豆腐脑，还把新做出来的豆腐拌点小葱、香油就开吃了，不失为一道美味。当然小时候过年，还能吃到糖果、红枣等平时吃不到的美食，但最让人怀念的，依然是这些自己家里做出来的美味。

刘震云说，故乡对一个人最大的影响，首先是语言，生长在中国的说的就是中文，生长在河南的说的就是河南话。另外是饮食，比如一块羊肉，放在新疆的话可能会被烤成羊肉串，走到西安的话是羊肉泡馍，到河南就是羊肉烩面。比这更重要的是这地方人的生活方式、包括他生活的态度、世界观和方法论、为人处世的方式。我虽然离开故乡很多年了，但常常要思念故乡的山，故乡的水，故乡的人们和美味，尤其是年前年后，许多思念甚至会排山倒海一般涌来，让我一次次踏上回乡的旅程。